Comidas
El comienzo del viaje
Edamames
Salteados con jengibre,ajo, raíz de té limón, terminados con ponzu y furikake de shiso.
Carpaccio vietnamita de res
Con salsa de ajo, jengibre y chile de árbol. Mix de hierbas y nuez de la India.
Calamares
Fritos, mayonesa spicy, reducción de soya dulce, rabo de cebolla, bonito flakes y ajonjolí.
Tacos schezwan
Tiras crujientes de res bañadas en salsa dulce-picante servidos con hoja de lechuga para hacer tacos.
Lo han chai
Kale y shiitake al wok con tofu prensado y marinado en soya.
*Te recomendamos acompañarlo con GOHAN $230
Caldos orientales
Pho
Tradicional caldo de res vietnamita, con hongos, fideos de arroz y láminas de res (20 g).
Kai (pollo)
Caldo de pollo estilo tailandés; con té limón, jengibre y curry thai con leche de coco. Se sirve con tallarines de arroz, terminado con nuez de la India. Proteína a elegir.
Kai (camarones)
Caldo de camarón estilo tailandés; con té limón, jenjibre y curry tai con leche de coco. Se sirve con tallarines de arroz, terminado con nuez de la india. Proteína a elegir.
Ramen SESĀMĒ
Sopa con tallarines delgados, pork belly, medio huevo cocido, en caldo de res, pollo y cerdo, sazonado con salsa de soja miso rojo, aceite de ajonjolí y alga nori.
DIM SUM De aquí...
El término dim sum ( 點心 en chino tradicional) significa algo así como “que toca el corazón”, sinónimo de comida informal, platillos que se comen con la mano y bocados que se disfrutan en un ambiente familiar.
ROLLOS
Hanoi
En papel de arroz con camarón, pepino, zanahoria, fideos de soya, albahaca y hierbabuena con salsa spicy.
Vegetariano
En papel de arroz con pepino, zanahoria, fideo de soya, albahaca y hierbabuena con salsa spicy.
Dumplings
Gah lei siu mai (Al vapor)
Camarón y cerdo con nuestra mezcla de especias.
Hark Yuk (Semi fritos)
Camarón, jengibre, salsa de ostión y un toque de aceite de ajonjolí.
Ping Ying (Hervidos)
Cerdo y camarón; salseados con salsa de soya, vinagre Chinkiang, jengibre, salsa chile y pimienta schezwan, cebolla cambray y ajonjolí.
Buns (Pan al vapor hecho en casa)
Pork belly
Tocineta glaseada, pepino encurtido, salsa sriracha.
Shiitake
Hongos shiitake y láminas de res, pepino persa, mix de zanahoria y col morada con un toque de salsa sriracha.
Vegetariano
Tradicional pan relleno de verduras, hongos chinos y tofu al curry.
Pollo crispy
Con salsa agridulce, pepinos encurtidos, salsa sriracha, mezcla de cebollín, cilantro y ajonjolí.
DIM SUM ... y de allá
Baby back ribs
Glaseadas con BBQ de la casa.
Samosas de cordero
Mezcla de cordero y res, con jengibre y curry madrás; servidas con chutney de jitomate.
Alitas bombay
Crujientes salseadas con tikka masala hecho en casa.
RUTA DEL FIDEO Noodles
Pad thai
Tallarines de arroz con camarón, germen de soya y cacahuates.
Lo mein mixto
Al wok, con res, pollo, vegetales y nuestra salsa asiática con un toque de aceite de ajonjolí.
Kung
Con camarón y chícharo nieve, en salsa tailandesa de curry con chiles.
ARROZ La joya de Asia
Tradicional frito
Al wok, con vegetales, res y pollo.
Tobiko
Camarón, elote rostizado, mayonesa de yuzu, sriracha y tobiko.
Krong pad
Arroz frito estilo India, verduras, jocoque, y nuez de la India.
Wonju
Camarones, kimchi, raíz de limón, yuzu.
Pork Belly
Porkbelly glaseado, huevo tierno, togarashi, ajonjolí.
Gohan
Arroz al vapor.
MÁS DE ASIA
Pulpo SESĀMĒ
Salsa kimchi y puré de papa.
Curry tai
Pechuga de pollo en salsa de curry amarillo con leche de coco, arroz al vapor y chutney de mango.
Camarones vietnam
Con raíz de té limón, sambal oelek, salsa de pescado, hierbabuena y albahaca tailandesa.
Huachinango saigón
Frito con verduras al wok, nuez de la India y salsa picante.
FINAL DEL VIAJE Happy ending
Bizcocho de zanahoria
Pastel de zanahoria con queso, mascarpone, cardamomo y salsa de mango con palomitas caramelizadas.
Mochi
Té verde / Taro / Ferrero Rocher.
Helado de albahaca
Con láminas de chocolate, limón amarillo y nuez de la India.
Chocolate intenso (sin harina)
Pastel de chocolate semi amargo y cacao acompañado de helado de cardamomo y crumble de almendra con matcha.